あけましておめでとうございます

お箸を新調しました。

今年もよろしくお願い致します。

マカロニグラタン

今日はマカロニグラタン。のどやかさんはグラタンが超大好きなのです。

■レシピ
１、マカロニを茹でます。

２、ホワイトソース（ベシャメルソース）を作ります。フライパンにバターを入れ溶かしながら、同量（重量）の小麦粉を入れ焦げないように良く混ぜながら炒めていきます。分量は適当ですが、２～４人で大体５０ｇ～７０ｇだと思います。

３、バターと小麦粉がよく馴染んで一度トロっとします。そのまま続けていくと水分が飛んでボソっと粉っぽくなります。ここで牛乳を投入。ちょっとづつ足すのがベストですが、半々くらいでもＯＫだと思います。（一度火から下ろし、ほんのちょっと冷ますといいようです）

４、泡だて器でしっかり混ぜてダマを作らないようにします。ここがポイントです。泡だて器で気合入れて混ぜると結構ダマが出来ません。そのあと、牛乳を足してトロミを調節しながら焦げ付かないようになべ底を擦るようにしばらく混ぜます。仕上げに塩コショウを入れてホワイトソースの完成。

５、オリーブオイルをひき、玉ねぎのスライスと鶏肉のぶつ切りをフライパンで炒めます。しっかり火が通ったら、茹でたマカロニを投入。ホワイトソースを少し足して、馴染ませて火を止め、具が完成。エビを入れる人はエビを、マッシュルームなんかも入れてＯＫ。

６、器に５の具材を入れ、上からまんべんなくホワイトソースをかけ、とろけるチーズをたっぷり乗せます。パン粉と粉チーズをふり、オーブンで焼いて完成。




昨日の残りのニンジンのドレッシングをたっぷりつけて。

ホワイトソースの作り方はこんな感じで結構簡単だけど、慣れないと結構面倒なので（慣れててもだけど）市販のでも十分だと思います。
やっぱりグラタン美味しい。ん～～～～～～～満足！！

メリークリスマス

昨日のイブは、こんな感じで頂きました。食材は多すぎて、エビは一切手をつけず。生ハムも残る。

お漬物をけだししてサッと茹で、ハムと芽キャベツ、ブロッコリー、大根をゼリー寄せしたテリーヌっぽいものに、ブロッコリーマヨネーズを合わせました。（２枚目左上）

トマトを湯剥きし、中をくり貫き軽く焼いたものに、ホタテのカルパッチョを入れてモッツァレラとバジルを添えてます。ニンジンのドレッシングが写真の裏っかわに隠れてます（２枚目右上）

左下はカナッペ。

右下はスモークサーモン。ケッパーを乗せてオリーブオイルをふっただけの軽いものです。

３枚目は鴨のローストにフォアグラのソテーを乗せてます。鴨のローストは苺をワインで軽く煮詰めたものをスライスして交互に挟んでます。その苺のワインソースを使ってバルサミコソースを作り上からかけてます。

付け合せは鴨のローストを作ったときの白ネギと、キンピラゴボウです。キンピラはオリーブオイルで炒め白ワインでフランベした若干洋風きんぴら。味付けは普通に砂糖と醤油。付け合せように大き目のスクエアでカットして作りました。

４枚目全体図。

鴨のローストのレシピをまた時間が出来たらアップします。

■レシピ
レシピを書く予定のスペース。


苺はかなりヒット。甘酸っぱさがとても鴨に合いました。美味美味。

食べきれずに残しました。今日食べます。。。。

クリスマスディナーセットが届く

先日書いた楽天で注文していた「クリスマスディナーセットの記事」のが届きました。ものを見てから献立を決めようと思ってたので、今悩み中。メインは鴨肉のローストとフォアグラのソテーにしようと、それだけは決まってます。ソースは悩み中。

また報告します。当日はめんどっちいんでＵＰしないと思います。

ついでに、というか全然、別の店やし関係ないっちゃ～ないんだけど、通販気分（モード）の流れでお皿を買いました。これも楽天。使ってしまいたかったポイントがあったので、それで購入。

実はここは前から目をつけていた店で、ちょっとオススメ。

買ったのは超小さい小皿、普通の小皿、小さめの取り皿を各１０枚。あとは写真には写ってませんが、小さなミルクポット、徳利、それからシュガーボックス。

どこがイケてるかっていうと、アウトレットやセール品がとにかく安い。１枚３０円やら５０円の掘り出し物があるわけです。

写真じゃわかりにくいけど小さい小皿は直径７ｃｍほど。


梱包もしっかりしてました。

ただ残念ながら、通販のネックは送料。１個１個は安いんだけど、送料を足すと微妙な感じ。なので、しっかりまとめ買い出来るときに買うべし。

今回、本当はもっと欲しかったんだけど、ひとつ楽天のIDを無くしてしまおうと思ってたので、使えるポイントの関係で今回はこれだけに。これだけ買って、送料込み２，３００円ちょっとでした。

ものはアウトレットなのでご注意を。→SARA-CERA　楽天市場店
（まぁ普通に高いお皿も売ってます。）

ソーセージとお野菜のワンプレート

便利なんで、たまにワンプレートで作っちゃいます。ソーセージはあえて、ボイルのみでマスタードを合わせ、お野菜はオリーブオイルで軽く炒めた後、コンソメで煮込み、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて盛り付けました。

本当はトロっとご飯やソーセージに流れるか流れないかくらいに仕上げたかったんですけど、失敗してゴテっとなっちゃいました。

使ったお野菜は、じゃがいも、玉ねぎ、ごぼう。冬野菜風な感じで。ごはんは普通の白飯にパセリをふってます。

ごはんに混ぜたり入り乱れて食べます。トロミがいまいちだったんですけど、まぁ美味しく食べれました。色合いが暗いので赤っぽい色を入れたかったけど、時間が無くて断念。