長閑やかキッチン

焼きカレー

昨日も書きましたが、カレーが続いてます。今日は鶏肉とキノコを追加し、少し前に流行りかけてどっかいったふうな焼きカレーを。

カレーは既に出来てるものとしますので、レシピってほどではないですけどｗ

■レシピ
１、グラタン皿に、ご飯をひき、カレーをかける。

２、とろけるチーズをまんべんなく乗せ、窪みを作り生卵を落とします。

３、パン粉、粉チーズ、パセリを振って、オーブンもしくはグリルで焼き上げて完成。

とろ～りと卵がいい感じ。

カレーとご飯自体は火が通ってるので、グリルみたいな感じなのがいいかもしれません。チーズが溶けて、卵の白身が固まればＯＫ。

ただのカレードリアだと思ってたけど、ちょっと違って、ちゃんと焼きカレーって感じになりますね。なかなか美味でした。

ニョッキのクリームソース

ここ２日とふつう～～～のカレーが続いてますので、またサボっていた時の献立を。

冷凍のニョッキを貰ったので、生クリームのソースで食べました。

■レシピ
１、ニョッキを用意する。これは作ってもいいし、買ってきたのでもいいです。近いうちに一度作ってみようと思いますので、そのうちニョッキ自体の作り方もUPしたいと思います。

２、ニョッキを茹でる用のお湯を沸かします。その間にベーコンとシメジを適当な大きさに切り、フラインパンオリーブオイルで炒めます。

３、お湯が沸いたらニョッキを入れ、浮かんできたら茹で上がり。先ほどのフライパンに入れます。

４、フライパンに生クリームを１パック入れて、クリームチーズと粉チーズを入れ、塩コショウをして、チーズが溶けたら完成。

こちらも冷凍のモッツァレラチーズをもらったので、サラダに。ちょっと塩分の多いモッツァレラだけど、美味しい。

ニョッキは茹でるのも簡単だし、ソースは何にでも合うしでかなりいいです。

今回のソースは生クリームにクリームチーズを入れてますが、粉チーズだけでも大丈夫。粉チーズはちょっと多めに入れて下さい。むちゃくちゃ簡単なのに、濃厚でトロトロのソースが出来ます。パスタのソースにもこのレシピでそのまま使えます。

ペッパーミルとソルトミル

しばらくブログの更新をお休みしている間に、ペッパーミルとソルトミルを揃えちゃいました。黒コショウ用、白コショウ用、ソルト用の３本です。
メーカーはプジョー。かっこいいｗ

長さは２２ｃｍですね。

プジョー　パリノワール　ペッパーミル

プジョー　パリルージュ　ソルトミル

プジョー（PEUGEOT）ペパーミルパリ22cm（チョコ）

プジョー（PEUGEOT）ソルトミルパリ22cm（チョコ）

焼き親子丼

ただいま。

さて、焼き親子丼。得意のTVちちんぷいぷいで、やってたのでちょっとマネしてみる。
何が焼きなのかというと、鶏肉をあらかじめグリルで焼いて作るというもの。

■レシピ
１、玉ねぎをスライスして、フライパンで炒め、ダシ（粉末かつおだしと薄口醤油、みりん、塩少々）をはって煮る。

２、その間に鶏肉をアルミホイールの上に乗せ、クシャクシャっと壁を作って、グリルで焼き目をつける。

３、焼き目がついた鶏肉を１のフライパンに入れ、しばらく煮てから、溶き卵を「の」の字に流し込み、少し火を通して完成。

４、どんぶりにご飯をよそい、３をたっぷりかけて、お好みでミツバやノリを。

お野菜は、サラダ大根なるものが売っていたので、それを。

お肉が香ばしくてぷりぷりで、とても美味。この始めに鶏肉を焼く、親子丼はちょっとおすすめ。

湯浅醤油

普段使うものだから、ちょっといいお醤油が欲しいなと常々思ってましたが、湯浅の大き目のサイズを見つけたので購入。

いつも食べるツバスのお刺身もこころなしか、生臭さが消え甘みが口に広がる感じ。

濃い口？と・・

薄口

バレンタインデー

ということで、嫁に貰いました。
ありがとうございます。これからもよろしくね。

ＧＩＯＴＴＯ（ジョトォ）
のどやかさんが美味しそうと絶賛していたので買ってきてくれました。

本当は、少し前にちゃんと貰ってたのですが、今日までの間に既に一緒に食べてしまってて何にも無しになってしまいそうだったので、もう一つ頂いたというわけです。

Bruyerre（ブリュイエール）
こっちが前に貰った分。写真も撮り忘れて食べてしまった。なので箱だけ。

鶏の玉ねぎ煮込み味噌風味

よくのどやかさんが作る鶏の煮込み料理で、玉ねぎの煮込みがあるんですが、いつも同じじゃなんなんで、今日は試しに味噌を入れてみた。もう少し味噌煮込み風に仕上げたかったが、普通のあわせ味噌しかなかったので、無理だったみたい。

でも、結構いけたので満足。

■レシピ
１、玉ねぎを大量にみじん切りする。鶏１枚に対し２個くらいですね。

２、鶏のもも肉を下処理して、お鍋に油をひき軽く炒める。みじん切りした玉ねぎを投入。しばらく炒める。

３、白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、水を足して、コンソメ（マギーブイヨン）を入れる。通常、味噌を入れないのであれば２個。今回は１個。

４、ひたすら煮込む。玉ねぎと一緒に煮込むと鶏がトロトロになります。味噌を加えて完成。

まずは味噌無しで、お試し下さい。時間もひたすらと書いてる割にはそれほどでもないです。２時間くらい煮込めばＯＫだと思います。お好みで塩を足して味を整えてください。

これが手間要らずでかなり美味しいです。今回は味噌を入れたので、味見をした段階では味噌汁みたいで、ちょっと失敗かと思ったんですが、食べてみるとこれがなかなかイケました。いつもはシメジは入れませんが、今回味噌なので入れてみました。

翌日、スープが残ったのでウドンを入れて食べる。堪能。

ブリ大根

ブリ大根に初挑戦。

レシピを書きたいけど、ちょっと詳細を忘れました。ｗ
（2/12現在）

まぁ、ブリ大根はあれだけど、エノキとほうれん草のおひたし。これがなかなか美味しかった。

■レシピ
１、エノキとほうれん草をさっと茹でる。

２、水につけて、軽く冷まし絞って器に盛る。

３、粉末ダシ、薄口醤油、少量のミリンを沸騰させだし汁をつくり、２にかける。完成。

えのきのおひたしは美味しいです。これはいろいろ他のお野菜とあわせて使えるな～～。

豆腐入りたまご丼

たまご丼にしようと思ったら、肝心の卵が少なかったので豆腐を入れて量を増やすことに。

■レシピ
１、玉ねぎをスライスして、鍋に火をかけ放り込み、少し火が通ったら、酒、水、みりん、砂糖少々、薄口醤油、塩で味を整える。

２、豆腐を適当に切り１の鍋に入れ、しばらくぐつぐつ煮る。

３、頃合いをみて溶き卵を投入し、ひと混ぜして半熟で火を止める。火を止める直前にミツバを。卵は「の」の字に垂らすのがポイントとか聞く。あんまり意識はしてないけど、まぁだいたいそんな感じで垂らすんじゃないかなと。

４、ご飯をよそい３の具をかけて完成。

厚揚げです。グリルで軽く焼きました。

ほうれん草のおひたし。

トマトとキュウリの味噌マヨネーズサラダ。マヨネーズに味噌を少々加え、オリーブオイルで溶いたドレッシングにざくっと絡めてます。

なかなかバランスよく出来たのでは。美味でした。

オニオングラタン

この前、注文したパスタ１５キロが届きました。またそのうち画像ＵＰするかも。ちなみに一緒に頼んだクスクスも作ってみたんですけど、激マズ。涙。
これは研究の余地があるというか、一度おいしいクスクスを食べてみないと想像が湧きません。がーー。

で、今日はパスタを作ることに。ただ、最近パスタづいてるのであまり量を作らず、オニオングラタンに挑戦。

■レシピ
１、玉ねぎを大量にスライスして、バターでひたすら炒める。

２、琥珀色になるまで炒めて、フランベしてお水を足してコンソメ（マギーブイヨン）を入れて、これまたひたすら煮込みます。

３、器によそい、軽く焼いたパンを乗せ、粉チーズとパセリを振って完成。

残ってた生ハムのクリームパスタ。

とろけるチーズを使いたかったんだけど、なかったので粉チーズだけに。なかなか美味しかった。ただ、ちょっと玉ねぎ自体がいまいち美味しくないような。やっぱりオニオングラタンっていうくらいだから、玉ねぎはいいのを使ったほうがいいのかも。