今日はマカロニグラタン。のどやかさんはグラタンが超大好きなのです。
■レシピ
１、マカロニを茹でます。
２、ホワイトソース（ベシャメルソース）を作ります。フライパンにバターを入れ溶かしながら、同量（重量）の小麦粉を入れ焦げないように良く混ぜながら炒めていきます。分量は適当ですが、２～４人で大体５０ｇ～７０ｇだと思います。
３、バターと小麦粉がよく馴染んで一度トロっとします。そのまま続けていくと水分が飛んでボソっと粉っぽくなります。ここで牛乳を投入。ちょっとづつ足すのがベストですが、半々くらいでもＯＫだと思います。（一度火から下ろし、ほんのちょっと冷ますといいようです）
４、泡だて器でしっかり混ぜてダマを作らないようにします。ここがポイントです。泡だて器で気合入れて混ぜると結構ダマが出来ません。そのあと、牛乳を足してトロミを調節しながら焦げ付かないようになべ底を擦るようにしばらく混ぜます。仕上げに塩コショウを入れてホワイトソースの完成。
５、オリーブオイルをひき、玉ねぎのスライスと鶏肉のぶつ切りをフライパンで炒めます。しっかり火が通ったら、茹でたマカロニを投入。ホワイトソースを少し足して、馴染ませて火を止め、具が完成。エビを入れる人はエビを、マッシュルームなんかも入れてＯＫ。
６、器に５の具材を入れ、上からまんべんなくホワイトソースをかけ、とろけるチーズをたっぷり乗せます。パン粉と粉チーズをふり、オーブンで焼いて完成。
昨日の残りのニンジンのドレッシングをたっぷりつけて。
ホワイトソースの作り方はこんな感じで結構簡単だけど、慣れないと結構面倒なので（慣れててもだけど）市販のでも十分だと思います。
やっぱりグラタン美味しい。ん～～～～～～～満足！！
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