おでん

今日は実家からおでんを分けてもらったので、それを食す。

画像もなし。

レシピもなし。

久しぶりにコロが食べたいな～～。

ブロッコリーのリゾット

今日は一人だったので、いろいろと作ったり用意するのが面倒くさくて、リゾットにすることに。なんかかえって手が込んでるような気がしないこともないが、ご飯を洗って炊いて、おかずを作って・・・とかを考えると楽チンなような。


ブロッコリーのリゾット
■レシピ
１、お鍋でお湯を沸かし、コンソメ（マギーブイヨン）を１つ入れて溶かしておきます。

２、ブロッコリーを細かめに適当でいいんで切っておく。フライパンにオリーブオイルを垂らし、米を洗わずに投入。お米を炒めます。油が馴染んで透明っぽくなるのを通り越して、少し白っぽくなってくるまで炒めてください。焦げないように注意。

３、炒めているお米に白ワインをかけフランベし、１のダシをおたまですくってお米が浸るくらい入れます。リゾットは１のダシをちょっとづつ入れていくのがポイント。１のダシは冷めないように弱火にかけておきます。

４、たまにフライパンを混ぜ、お米の味見をして硬さを確かめ、１のダシを足していきます。ちょっと芯が残るくらいに仕上げます。火加減は中火強くらいでいいと思います。

５、細かく切っておいたブロッコリーを、お湯で軽く茹でるか、１のダシを使いきれるようなら、１に投入してサっと火を通しておきます。４にブロッコリー、粉チーズ（パルメザンチーズでＯＫ)をドバっと入れ一煮立ちさせながら手早く混ぜて完成。


仕上げに荒びきコショウをパラパラと。

バランスが悪いんで、トマトをザク切りにして卵と混ぜてオムレツを作って添えました。トマトから水が出るので、とろけるチーズでも入れようと冷蔵庫のチーズを見たら、アウトっ！！になってたので、粉チーズでいいか。と思ったんだけど、リゾットとかぶるなと考えて入れるのをやめる。

入れれば良かった・・・。

１のダシは多めに作っておいたほうが失敗しない。残ったダシはコショウをたっぷりと入れてマグカップに。パセリをパラリで、コンソメスープ完成。簡単にもう一品プラスできます。

釜玉うどん

今日のお昼は釜玉うどん。
本当に簡単なんで、めんどくさい時のお昼ご飯に超愛用。

■レシピ
１、うどんを茹でます。

２、器にうどん、卵、めんつゆ、ネギを入れ完成。

ちゃんとした美味しいうどんの場合は、めんつゆより生醤油とかのほうがいいんだろうけど、めんつゆも良い感じに仕上がります。使ってるのは濃縮タイプ。

うどんは冷凍の。プリっと歯ごたえがあるので結構好き。冷凍じゃないゆでうどんはお出汁をたっぷり吸ってもらいたいので、お鍋の時とかに使います。


ぐちゃぐちゃとかき混ぜて食します。美味い。
お好みで七味唐辛子などをかけて。

丸福珈琲店 瓶詰め珈琲

食後は、丸福珈琲店の瓶詰めアイスコーヒー


超濃厚。美味い。

丸福珈琲店のサイト

ナポリタンスパゲティ

今日のお昼はナポリタン。

■レシピ
１、パスタを茹でます。

２、ソーセージ、玉ねぎのスライス、ピーマン（縦に半分に切って輪切り方向に千切り）をオリーブオイルで炒めます。

３、塩コショウで軽く下味をつけます。唐辛子を入れないのでコショウたっぷり目に。トマトのザク切りを投入。ちょっとジューシーさを出したいので入れましたけど、別に必要なし。

４、パスタの茹で汁を少し入れ、オリーブオイルを馴染ませます。ケチャップを入れさらに炒めます。

５、茹で上がったパスタを入れ炒めて完成。ここでも茹で汁を少し加えると混ぜやすい。ここで味を見て薄ければケチャップを追加。




少し香ばしいのが好きなので、ちょい焦げるか焦げないかの感じで仕上げてます。

ごちそうさまでした。