焼きカレー

昨日も書きましたが、カレーが続いてます。今日は鶏肉とキノコを追加し、少し前に流行りかけてどっかいったふうな焼きカレーを。

カレーは既に出来てるものとしますので、レシピってほどではないですけどｗ

■レシピ
１、グラタン皿に、ご飯をひき、カレーをかける。

２、とろけるチーズをまんべんなく乗せ、窪みを作り生卵を落とします。

３、パン粉、粉チーズ、パセリを振って、オーブンもしくはグリルで焼き上げて完成。




とろ～りと卵がいい感じ。

カレーとご飯自体は火が通ってるので、グリルみたいな感じなのがいいかもしれません。チーズが溶けて、卵の白身が固まればＯＫ。

ただのカレードリアだと思ってたけど、ちょっと違って、ちゃんと焼きカレーって感じになりますね。なかなか美味でした。

ニョッキのクリームソース

ここ２日とふつう～～～のカレーが続いてますので、またサボっていた時の献立を。

冷凍のニョッキを貰ったので、生クリームのソースで食べました。

■レシピ
１、ニョッキを用意する。これは作ってもいいし、買ってきたのでもいいです。近いうちに一度作ってみようと思いますので、そのうちニョッキ自体の作り方もUPしたいと思います。

２、ニョッキを茹でる用のお湯を沸かします。その間にベーコンとシメジを適当な大きさに切り、フラインパンオリーブオイルで炒めます。

３、お湯が沸いたらニョッキを入れ、浮かんできたら茹で上がり。先ほどのフライパンに入れます。

４、フライパンに生クリームを１パック入れて、クリームチーズと粉チーズを入れ、塩コショウをして、チーズが溶けたら完成。




こちらも冷凍のモッツァレラチーズをもらったので、サラダに。ちょっと塩分の多いモッツァレラだけど、美味しい。

ニョッキは茹でるのも簡単だし、ソースは何にでも合うしでかなりいいです。

今回のソースは生クリームにクリームチーズを入れてますが、粉チーズだけでも大丈夫。粉チーズはちょっと多めに入れて下さい。むちゃくちゃ簡単なのに、濃厚でトロトロのソースが出来ます。パスタのソースにもこのレシピでそのまま使えます。

焼き親子丼

ただいま。

さて、焼き親子丼。得意のTVちちんぷいぷいで、やってたのでちょっとマネしてみる。
何が焼きなのかというと、鶏肉をあらかじめグリルで焼いて作るというもの。

■レシピ
１、玉ねぎをスライスして、フライパンで炒め、ダシ（粉末かつおだしと薄口醤油、みりん、塩少々）をはって煮る。

２、その間に鶏肉をアルミホイールの上に乗せ、クシャクシャっと壁を作って、グリルで焼き目をつける。

３、焼き目がついた鶏肉を１のフライパンに入れ、しばらく煮てから、溶き卵を「の」の字に流し込み、少し火を通して完成。

４、どんぶりにご飯をよそい、３をたっぷりかけて、お好みでミツバやノリを。



お野菜は、サラダ大根なるものが売っていたので、それを。

お肉が香ばしくてぷりぷりで、とても美味。この始めに鶏肉を焼く、親子丼はちょっとおすすめ。

鶏の玉ねぎ煮込み味噌風味

よくのどやかさんが作る鶏の煮込み料理で、玉ねぎの煮込みがあるんですが、いつも同じじゃなんなんで、今日は試しに味噌を入れてみた。もう少し味噌煮込み風に仕上げたかったが、普通のあわせ味噌しかなかったので、無理だったみたい。

でも、結構いけたので満足。

■レシピ
１、玉ねぎを大量にみじん切りする。鶏１枚に対し２個くらいですね。

２、鶏のもも肉を下処理して、お鍋に油をひき軽く炒める。みじん切りした玉ねぎを投入。しばらく炒める。

３、白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、水を足して、コンソメ（マギーブイヨン）を入れる。通常、味噌を入れないのであれば２個。今回は１個。

４、ひたすら煮込む。玉ねぎと一緒に煮込むと鶏がトロトロになります。味噌を加えて完成。







まずは味噌無しで、お試し下さい。時間もひたすらと書いてる割にはそれほどでもないです。２時間くらい煮込めばＯＫだと思います。お好みで塩を足して味を整えてください。

これが手間要らずでかなり美味しいです。今回は味噌を入れたので、味見をした段階では味噌汁みたいで、ちょっと失敗かと思ったんですが、食べてみるとこれがなかなかイケました。いつもはシメジは入れませんが、今回味噌なので入れてみました。

翌日、スープが残ったのでウドンを入れて食べる。堪能。

ブリ大根

ブリ大根に初挑戦。

レシピを書きたいけど、ちょっと詳細を忘れました。ｗ
（2/12現在）

まぁ、ブリ大根はあれだけど、エノキとほうれん草のおひたし。これがなかなか美味しかった。

■レシピ
１、エノキとほうれん草をさっと茹でる。

２、水につけて、軽く冷まし絞って器に盛る。

３、粉末ダシ、薄口醤油、少量のミリンを沸騰させだし汁をつくり、２にかける。完成。







えのきのおひたしは美味しいです。これはいろいろ他のお野菜とあわせて使えるな～～。